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汉川特色美食荷月，汉川特产荷月你知道吗？

美食 2021-01-20 阅读 8124 回复 2

红娘玫瑰

汉川荷月，传统名点，约有六百多年的历史。白饼子(即汉川荷月)用水油面和油酥馅，加上陈皮、果脯等料制作而成。食用时用开水冲泡，外皮层层发开如荷花绽放，八月十五中秋节食用象征团圆如意。汉川荷月是汉川风味独特的传统食品,约有六百多年的历史。据清代《汉川县志》第十二卷的图画上记述:白饼子(即汉川荷月)酥软香甜,相传汉川尹令为奉敬朝廷,选用最上等的原料,加上陈皮、果脯,精工细作制成点心,经开水冲泡,碗中点心如同层层叠叠的洁白荷花瓣;而外形又如一轮皎洁的明月。皇上品尝后,倍加赞叹,根据白饼子产于汈汊之乡的特点,赋于"荷塘月色"之意境,赐名"荷月"汉川荷月乃梅翁老祖独创。相传梅翁系汈汊湖人,三朝县官加封的孝子。有一年,其母病重,久卧不起,四处寻医也不见好转,就在他母亲弥留人间之际,梅翁尽最后的孝道,把上好面粉用油起酥加甜馅做成荷月,用开水冲泡,每日侍喂母亲。说也奇怪,他母亲的身体渐为恢复,后来竟能下床行走,康复如初。这件事感动了天帝,在他母亲百年归山之后,把梅翁召唤上天,修行深造。梅翁上天之前,把荷月的制作方法传授给了乡邻,以后,梅翁为南方主管蛋糕点的神仙。如今的老糕点师傅在教学带徒之时，还常常说梅翁是糕点老祖。汉川荷月用料考究,采用上等面粉、猪油起酥两次,内馅用麻油、青梅、桂花、桔饼、白糖做成,呈圆形,空心,面凸起,周边还有匀称的皱折,整体表面乳白细腻，色、香、味俱佳,具有开胃理气之功效。由于荷月营养丰富,含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物和Vc、,Vb6、VB12及多种微量元素,对老年体弱、病后康复和幼儿生长尤有特效。同时,也是人们喜爱的一种快餐。如用牛奶、豆浆冲泡,更有玉液琼浆之妙。

汉川美食——汉川椒麻财鱼片

美食 2020-12-24 阅读 1万回复 1

fyiyou

湖水煮湖鱼，最能代表汉川味道。汉川为平原湖区，水产位居全省前列，尤以鱼鲜见长，汉川厨师特别擅长做甲鱼、河蟹、鳜鱼、黄鳝、财鱼等高品质水产。比如椒麻财鱼片，味道鲜美，价格亲民，特别适合产后体虚，术后进补。做法：去掉鱼骨，刀削成片，加入椒麻配料，用鱼骨烧汤浇在上面，香气四溢的椒麻财鱼片就这样成型了。湖水煮湖鱼，汉川的味道就此香飘四方。而月色荷塘的这道椒麻财鱼片，也足以让人垂涎欲滴。

汉川有什么著名的小吃？汉川刁汊湖莲籽是汉川土特产吗

美食 2021-01-15 阅读 8086 回复 1

沙漠穷王子

湖北汉川有什么著名的小吃？汉川刁汊湖莲籽：汉川刁汊湖莲籽为汉川特产，主产于汉川市刁汊湖一带。刁汊湖莲籽籽粒饱满，肉质细嫩，营养丰富，清香可口，具有补肾、养心、固精等功效，食用、药用价值兼备。莲籽心还可清心祛热、滋阴解烦。刁汊湖莲米行销全国各地，还被称之为“中国莲”远销香港和出口东南亚等地。　　

汉川二河三蒸是什么？汉川特色美食二河三蒸怎么做

美食 2021-01-15 阅读 1.6万回复 0

zhulinyu

汉川二河三蒸：外地客来汉川，都爱吃“二河三蒸”。这也难怪，“二河三蒸”历史悠久，享有盛名。“二河三蒸”源于何时尚无定论，但必与汉川是水乡泽国有关。旧时，汉川“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠”，渔家农户吃不上粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拌合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸以充饥。久而久之，便发展成为湖北的传统名菜。民间有一个传说：“二河三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅之妻。当年，起义军行军打仗，多吃夹生饭，盐水菜，有的兵士患了消化道疾病，细心的陈友谅夫人便采民间所长，以鱼藕青菜拌大米粉末而蒸，再辅以佐料，其味道醇香可口，起义军吃上这样的饭菜后，身体康复，精神抖擞。 “二河三蒸”则以清蒸、粉蒸、泡蒸见长，其蒸法更讲究，菜肴更具特色。以清蒸甲鱼和武昌鱼为例，要求原料必须鲜活，现杀后抹盐、姜及部分佐料，用旺火蒸，熟后再淋油加佐料，其味肉质鲜嫩、不油不腻；粉蒸是将原料拌上米粉及姜、蒜等佐料，用旺火“干蒸”，其菜味足味长；“泡蒸”则将蒸物和佐料泡油一次蒸成，其菜回味绵长。由于清蒸、粉蒸、泡蒸的方式不同，对时间、火候、用料极为讲究，故味道、色彩迥然不同，实乃上乘的美味佳肴。“二河三蒸”及其汉川本帮菜以独特的风味和文化内涵，让更多的游客吃在汉川，乐在汉川，喜爱汉川。

汉川美食：栗山瓦罐鸡汤

美食 2020-12-28 阅读 1.1万回复 0

太子风云

栗山瓦罐鸡汤，选用散养栗山土鸡，每日在林间吃虫食草，饮用山涧泉水，肉质紧而不柴，以传统方式先武后文的火候煨炖数小时，肉质鲜嫩爽滑，汤汁香浓，油而不腻。将处理好的土鸡，放入陶罐中，加上过滤后的山泉水，先用柴火大火烧开，后加入谷壳，小火慢炖三至四小时。所出鸡汤香味浓郁，绝无掺杂兑水的味道。

汉川美食之：杨林芋头

美食 2020-12-28 阅读 1.2万回复 0

太子风云

杨林沟芋头，湖北省孝感市汉川市杨林沟镇特产，全国农产品地理标志。杨林沟芋头叶片深绿色，茎杆紫褐色，球茎卵圆形，株高50-90厘米。芋头表皮棕褐色，横切面乳白色，母芋个大，圆球形，单个重300-500克；子芋卵圆形，单个重30-60克；肉质紧密，蒸煮后口感细软，绵甜香糯，香味浓郁，余味绵长，煨汤粉嫩，汤色白，汁浓稠。杨林刚土菜馆的杨林芋头在杨林可谓是家喻户晓。杨林芋头，地好肥足，品质相当。当年县太爷的芋头蒸肉流传民间，经厨师不断提升改进，使之肉肥而不腻，芋头软糯而香甜，色泽洁白而不发黑。新鲜的芋头经过杨师傅的精心烹饪，端上餐桌时透出浓浓的香味，入口柔软，香气扑鼻。这道绿色健康的美食也已成为汉川菜的代表。

汉川美食——汈汊湖黄金蟹

美食 2020-12-25 阅读 9565 回复 0

丑小鱼儿

湖水产名蟹，名厨出美食。金秋时节品美蟹，汈汊湖黄金蟹，营养价值十分丰富，味道醇正，香甜可口，清蒸的黄金蟹，最大程度的保留了螃蟹的营养价值。如今已经成为了汉川人最爱的美食之一，也是汉川美食的招牌名菜鲜香肥美味道正，色泽金黄惹人馋。选自汈汊湖的大闸蟹，个个鲜活，膏黄满满，其味道鲜美，让人回味无穷。

汉川美食——汈汊野藕筒骨汤

美食 2020-12-25 阅读 9190 回复 0

小靓衣

湖北素有“千湖之省” 的美称，盛产莲藕。而汉川又是湖北最大的莲藕生产基地，尤以汈汊湖一带最为著名，有莲乡藕城之称。而这道汈汊宾馆的野藕汤尤为美味。该藕汤选用汈汊湖野生莲藕，配以优质筒骨或排骨，藕质清脆可口，肉香绵长入汤汁。原汁原味，味足味长，煮出来的藕汤香味扑鼻，令人回味无穷。

汉川美食——天屿湖蒜蓉蜈蚣蟹

美食 2020-12-24 阅读 9962 回复 0

fyiyou

汉川的大闸蟹可谓是湖北省之最，青壳、白肚、黄金爪，个大味美惹人馋，要论螃蟹的吃法，汉川天屿湖度假酒店的区师傅做的蒜蓉蜈蚣蟹是一绝。这道蒜蓉蜈蚣蟹，选用上等的大闸蟹，清洗干净，蒸熟打开蟹壳，剪掉蟹爪摆成蜈蚣状，再淋上酱汁，一道颇具特色又独具创意的蒜蓉蜈蚣蟹就这样成型了。味鲜惹人馋，不愧是蟹出百味淡。

汉川美食—汉川榔头蒸鳝

美食 2020-12-23 阅读 1.5万回复 0

丑小鱼儿

问其做法其实并不难，但要想味道正宗，还必须选取纯野生鳝鱼。杀鱼去骨，秘制挂卤，叠粉上笼；猛火闷蒸，出锅时以秘制酱汁勾芡，淋上醋油。美食家曰：油而不腻，脆而不烂，口感滑润，鲜美细嫩之绝技；补气养血，温阳健脾，滋补肝肾，祛风通络之神效。如果你想品尝到最正宗最好吃的汉川榔头蒸鳝鱼这道菜的话，那就需要去榔头蒸鳝酒家这家美食店，据说这家美食店的位置主要位于孝感市汉川市人民大道275-13号

汉川美食——新堰磨子

美食 2020-12-23 阅读 8612 回复 0

给个痛快话

汉川的蒸菜尤其出名，一屉蒸笼合美味，新堰磨子味飘香。这道由鱼肉、鸡肉、猪肉、烧饼、芋头和合蒸在一起的喷香美食可谓是将蒸菜的浓香体现的淋漓尽致。蒸法不失原味，火候掌握恰当，味道飘香四溢，入口软而香浓。鱼肉鲜甜，肉质细嫩；鸡肉味淡，滋味鲜美；猪肉味甘咸平，蛋白丰富。荤素融合，搭配得当，口感醇正，溢香四座。汉川蒸菜十分地道，经过名师名厨的制作，众多食材合于屉中，组成了这道经典的汉川美食——新堰磨子。

汉川有特色的美食地点，汉川好吃的本地餐馆？

美食 2020-12-18 阅读 7.1万回复 0

星际小浪子

1，楚丰阁特色菜品-新堰磨子：一屉蒸笼合美味，新堰磨子味飘香。这道由鱼肉、鸡肉、猪肉、烧饼、芋头和合蒸在一起的喷香美食可谓是将蒸菜的浓香体现的淋漓尽致。 2，榔头商务宾馆特色菜品-榔头蒸鳝：问其做法其实并不难，但要想味道正宗，还必须选取纯野生鳝鱼。杀鱼去骨，秘制挂卤，叠粉上笼；猛火闷蒸，出锅时以秘制酱汁勾芡，淋上醋油。美食家曰：油而不腻，脆而不烂，口感滑润，鲜美细嫩之绝技；补气养血，温阳健脾，滋补肝肾，祛风通络之神效。3，天屿湖酒店特色菜品-天屿湖蒜蓉蜈蚣蟹：汉川的大闸蟹可谓是湖北省之最，青壳、白肚、黄金爪，个大味美惹人馋，要论螃蟹的吃法，汉川天屿湖度假酒店的区师傅可是颇有研究。4，月色荷塘特色菜品-椒麻财鱼片 :湖乡风味水乡特色，是汉川菜最大的特点。汉川水产以鱼菜见长，而月色荷塘的这道椒麻财鱼片，也足以让人垂涎欲滴。5，栗山农庄特色菜品-栗山瓦罐鸡汤：将处理好的土鸡，放入陶罐中，加上过滤后的山泉水，先用柴火大火烧开，后加入谷壳，小火慢炖三至四小时。所出鸡汤香味浓郁，绝无掺杂兑水的味道。6，金笛喜宴特色菜品-汈汊湖黄金蟹：湖水产名蟹，名厨出美食。金秋时节品美蟹，汈汊湖黄金蟹，营养价值十分丰富，味道醇正，香甜可口，清蒸的黄金蟹，最大程度的保留了螃蟹的营养价值。如今已经成为了汉川人最爱的美食之一，也是汉川美食的招牌名菜

汉川特色美食，汉川必打卡的美食

美食 2020-12-18 阅读 1.5万回复 0

justdoit

1，新堰磨子汉川的蒸菜尤其出名，一屉蒸笼合美味，新堰磨子味飘香。这道由鱼肉、鸡肉、猪肉、烧饼、芋头和合蒸在一起的喷香美食可谓是将蒸菜的浓香体现的淋漓尽致。蒸法不失原味，火候掌握恰当，味道飘香四溢，入口软而香浓。汉川蒸菜十分地道，经过名师名厨的制作，众多食材合于屉中，组成了这道经典的汉川美食——新堰磨子。2，榔头蒸鳝六代秘传至今，榔头蒸鳝鱼，香味洞穿千秋！鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美，性味甘、温，营养丰富，具有多种药用功效，自古便为席上佳肴。3，天屿湖蒜蓉蜈蚣蟹这道蒜蓉蜈蚣蟹，选用上等的大闸蟹，清洗干净，蒸熟打开蟹壳，剪掉蟹爪摆成蜈蚣状，再淋上酱汁，一道颇具特色又独具创意的蒜蓉蜈蚣蟹就这样成型了。味鲜惹人馋，不愧是蟹出百味淡。4，椒麻财鱼片去掉鱼骨，刀削成片，加入椒麻配料，用鱼骨烧汤浇在上面，香气四溢的椒麻财鱼片就这样成型了。湖水煮湖鱼，汉川的味道就此香飘四方。5，汈汊野藕筒骨汤该藕汤选用汈汊湖野生莲藕，配以优质筒骨或排骨，藕质清脆可口，肉香绵长入汤汁。原汁原味，味足味长，煮出来的藕汤香味扑鼻，令人回味无穷。6，汈汊湖黄金蟹鲜香肥美味道正，色泽金黄惹人馋。选自汈汊湖的大闸蟹，个个鲜活，膏黄满满，其味道鲜美，让人回味无穷。 7，栗山瓦罐鸡汤栗山瓦罐鸡汤，选用散养在栗山上的土鸡，每日在林间吃虫食草，饮用山涧泉水，肉质紧而不柴。再以传统方式煨炖数个小时，使其肉质鲜嫩爽滑，油而不腻，具有独特的烟熏味道。8，马口豆皮马口豆皮的制作方法是先用上等白面粉与已磨好的绿豆、蚕豆磨浆以及鸡蛋搅拌成糊状，在平底锅中加热放油，取适量糊状混食物，用锅铲擀平，使其成豆皮。后放入佐料，在锅中加热煎炸、翻炒，起锅后豆皮金黄剔透，外焦内柔，口感滑嫩，清香鲜美。

汉川烤肉哪家好吃？汉川哪家烤肉好吃？

美食 2020-12-18 阅读 1.1万回复 0

justdoit

韩味烤肉西门桥店：地址：汉川市西门桥时代广场1楼（近西门桥转盘）电话：0712-8388775推荐菜品：照烧鸡腿排、鳗鱼卷、牛肉蛋包饭、特味肥牛、芝士水果饼、极品雪花牛肉粒、芒果雪花冰、芒果雪冰、超级雪花牛排、烤肠拼盘雅莉家烤肉馆（汉川店）：地址：汉川市汉海国际广场四楼4026 电话：15971456737推荐菜品：香菇、梅子酒、牛肉粒、蒜蓉粉丝扇贝、黄酒、爽辣里脊、老炮鱿鱼、韭菜、回味里脊、夏威夷牛肉粒、南瓜饼、红糖糍粑、榴莲芝士饼、基围虾、寿司、肉松寿司、鳗鱼寿司、香蕉卷、肥牛卷大白菜、胶原蛋白鸡皮、香辣蒜蓉开背虾、酱汁黄瓜、锡纸蒜蓉娃娃菜、蒜香去骨鸭掌、泡菜五花肉拌饭、水果沙拉、小毛铺、大刀腰片、咖喱鸡肉饭、培根、火腿炒饭、网红煎饺、奶黄包、奶油水果沙拉、酥脆鸡米花、原味薯条、听装雪碧、自助生菜、原味豆浆、玉米酥、网红酥饺、枫林特酿、毛铺金桥、毛铺黑桥、水蜜桃、江小白、茶派

汉川烧烤哪家好吃？汉川哪家烧烤好吃？

美食 2020-12-18 阅读 1.8万回复 0

justdoit

西昌火盆烧烤（汉川旗舰店）：地址：汉川市文化路文化世纪城T1栋A13 电话：18617193094推荐菜品：小黄鱼、生菜、臭豆腐、味碟、手工捞饺、王中王火腿肠、金针菇、香辣鸡爪、腊肉、豆皮、雪花扎啤、香烤五花肉、热狗、香辣脆骨、毛豆、维他奶原味、牛栏山二锅头、氧道矿泉水、洋河蓝优、秘制鸭脖、秘制鸭头、红糖糍粑、锡纸鸡蛋、锡纸鸡爪、锡纸喜头鱼、锡纸娃娃菜、锡纸豆腐、锡纸鸭血、锡纸牛蛙、锡纸基围虾、锡纸脑花、紫菜鸡蛋汤、凉拌千张、凉拌牛肉、烧烤鲜牛排、乌苏啤酒、雪花蓝色啤酒、元气汽泡水、燃茶、鲜酒、维他vita、茉莉蜜茶、燕京啤酒、香辣烤羊肉、乡村烤排骨517烧烤（西门桥店）：地址：汉川市体育馆路西门桥时代广场1楼(近西门桥转盘)七里香旁电话：18627737640推荐菜品：铁板花甲、芥末干鱿、牛蛙、秋葵、瘦肉串、掌中宝、鸡爪、刀拍黄瓜、皮蛋拌豆腐、土豆、岛国蟹柳、鸡翅、骨肉相连、五花肉串、羊排、烤馒头、铁板虾滑、海鲜炒饭、烤猪皮、烤粉、喜头鱼、玉米肠、羊肉、金针菇、鸡柳、鹌鹑蛋、凉拌毛豆、山药、猪钱蹄、红薯、鸡排、可乐、飘香牛油、烤龙利鱼、干子、火山烤肠、凉拌海蜇、海鲜粥、吉祥三宝、杏鲍菇、热狗、螺丝肉、蟹柳棒

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