汉川特色美食,汉川必打卡的美食

2020-12-18   发表于 美食   阅读 1.5万   回复 0
1,新堰磨子

     汉川的蒸菜尤其出名,一屉蒸笼合美味,新堰磨子味飘香。这道由鱼肉、鸡肉、猪肉、烧饼、芋头和合蒸在一起的喷香美食可谓是将蒸菜的浓香体现的淋漓尽致。蒸法不失原味,火候掌握恰当,味道飘香四溢,入口软而香浓。汉川蒸菜十分地道,经过名师名厨的制作,众多食材合于屉中,组成了这道经典的汉川美食——新堰磨子。
2,榔头蒸鳝 

     六代秘传至今,榔头蒸鳝鱼,香味洞穿千秋! 鳝鱼肉质细嫩,味道鲜美, 性味甘、温, 营养丰富,具有多种药用功效,自古便为席上佳肴。
3,天屿湖蒜蓉蜈蚣蟹

     这道蒜蓉蜈蚣蟹,选用上等的大闸蟹,清洗干净,蒸熟打开蟹壳,剪掉蟹爪摆成蜈蚣状,再淋上酱汁,一道颇具特色又独具创意的蒜蓉蜈蚣蟹就这样成型了。味鲜惹人馋,不愧是蟹出百味淡。
4,椒麻财鱼片 

    去掉鱼骨,刀削成片,加入椒麻配料,用鱼骨烧汤浇在上面,香气四溢的椒麻财鱼片就这样成型了。湖水煮湖鱼,汉川的味道就此香飘四方。
5,汈汊野藕筒骨汤

    该藕汤选用汈汊湖野生莲藕,配以优质筒骨或排骨,藕质清脆可口,肉香绵长入汤汁。原汁原味,味足味长,煮出来的藕汤香味扑鼻,令人回味无穷。
6,汈汊湖黄金蟹 

    鲜香肥美味道正,色泽金黄惹人馋。选自汈汊湖的大闸蟹,个个鲜活,膏黄 满满, 其味道鲜美,让人回味无穷。 
7,栗山瓦罐鸡汤 

    栗山瓦罐鸡汤,选用散养在栗山上的土鸡,每日在林间吃虫食草,饮用山涧泉水,肉质紧而不柴。再以传统方式煨炖数个小时,使其肉质鲜嫩爽滑,油而不腻,具有独特的烟熏味道。
8,马口豆皮 

    马口豆皮的制作方法是先用上等白面粉与已磨好的绿豆、蚕豆磨浆以及鸡蛋搅拌成糊状,在平底锅中加热放油,取适量糊状混食物,用锅铲擀平,使其成豆皮。后放入佐料,在锅中加热煎炸、翻炒,起锅后豆皮金黄剔透,外焦内柔,口感滑嫩,清香鲜美。
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